「一歩己(日本酒)」はどのように選べばいいのでしょうか。
今回は、「一歩己(日本酒)」の失敗しない選び方とお勧めの商品を紹介します。
「一歩己(日本酒)」を選ぶコツ
一歩己は、地元産の美山錦を主に使用している日本酒です。
美山錦は福島県が開発した酒造好適米で、粘り気が少なく、旨味と香りが豊かなお酒に仕上がります。
一歩己は、この美山錦の旨味を引き出すために、精米歩合を60%に設定し、低温発酵させていることで知られます。
そのため、米の深い旨味という日本酒本来の味わいを楽しみたい方は、一歩己を選んでみましょう。
「一歩己(日本酒)」のお勧め
通販では、一歩己(日本酒)を購入することができます。
その中から3種類紹介します。
「純米原酒」
美山錦という酒造好適米を60%まで精米し、阿武隈山系の伏流水で醸した純米酒です。
口に広がる甘味と旨味が、わずかな渋味によって輪郭づけられ、飽きのこない美味さをもちます。
飲み飽きない切れの良さも特徴的なお酒です。
「無濾過生原酒」
新酒を無濾過のまま生原酒として瓶詰めした限定商品の日本酒です。
主に12月から1月にかけて出荷されます。
きめ細かな酸味と香味のバランスが整い、原酒ならではのとろっとした飲み口を楽しむことが可能です。
「純米吟醸」
9月から10月にかけて出荷される秋限定の純米吟醸です。
夢の香という酒造好適米を55%まで精米し、程よい吟醸香とほんのりフルーティな味わいを楽しむことができます。
一歩己らしい優しい口当たりで、米の旨みが柔らかく広がっていきます。
まとめ
「一歩己(日本酒)」は、福島県石川郡古殿町に所在する豊國酒造合資会社が、製造・販売を行っている日本酒です。
豊國酒造は、天保年間に創業した老舗で、阿武隈山系の伏流水を用いて醸し上げる、やわらかい飲み口の旨口タイプの日本酒を醸造しています。
一歩己は、地元で受け継いできた味わいをベースに、昨今注目を集める福島酒のやわらかな酒質のアイデンティティを感じられるお酒です。
その技術力は、全国新酒鑑評会や南部杜氏自醸酒鑑評会などで、数々の受賞歴を誇ります。
ぜひさまざまな舞台で高評価を受ける一歩己を堪能してみましょう。
