「新生獺祭(日本酒)」はどのように選べばいいのでしょうか。
今回は、「新生獺祭(日本酒)」の失敗しない選び方とお勧めの商品を紹介します。
「新生獺祭(日本酒)」を選ぶコツ
新生獺祭は、獺祭エクソソームの影響で複雑さや重層感が増し、長い余韻を楽しむことのできる日本酒です。
華やかな香りと深みのある味わいのものや爽やかな香りとすっきりとした味わいのものなどが販売されています。
そのため、香りが豊かな日本酒をいただきたい方は、新生獺祭を選んでみましょう。
「新生獺祭(日本酒)」のお勧め
通販では、新生獺祭(日本酒)を購入することができます。
その中から2種類紹介します。
「新生獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」
この銘柄は、獺祭の醗酵過程で生成されるエクソソームという伝達物質に着目した日本酒です。
エクソソームは、細胞内に含まれる様々な情報を伝達するメッセージ物質で、獺祭の醗酵技術によって生まれます。
精米歩合は23%という超純米大吟醸酒で、獺祭らしい華やかな香りと甘みが感じることができます。
また、一部の研究によると、このエクソソームには免疫細胞に与えるとウイルスなどを攻撃する分解酵素の生産を7倍にするという効果が認められているようです。
しかし、その効果についてはまだ解明されていない部分が多く、謎多き存在としても注目を浴びています。
「新生獺祭 純米大吟醸45」
この銘柄もエクソソームを含んだ日本酒ですが、精米歩合は45%となっているお酒です。
これは一般的な純米大吟醸酒の水準であり、より幅広い層に受け入れられやすい味わいです。
獺祭の発酵技術から生まれた新しい形の日本酒として楽しむことができます。
まとめ
「新生獺祭(日本酒)」は、獺祭の蔵元である旭酒造が、製造・販売を行っている日本酒です。
発酵技術の革新に挑戦した新しいシリーズとして知られます。
発酵過程において、微生物が生み出す貴重な物質「獺祭エクソソーム」に着目しており、その力を最大限に引き出すことを目指しています。
ちなみに、獺祭エクソソームとは、細胞が分泌する小さな小胞で、細胞間の結びつきや免疫調節という重要な役割を果たしています。
発酵過程のごく限られた部分からしか取り出せない希少な物質で、その存在量は通常の日本酒の約100倍と言われています。
新生獺祭は、発酵食品としての日本酒の可能性を広げる画期的な商品です。
獺祭エクソソームには、健康や美容に良い効果が期待されています。
ぜひ新生獺祭を飲んで、発酵の力を堪能してみましょう。
